Termómetro para alimentos
control de temperatura y HACCP
Un termómetro para alimentos es el instrumento de sonda con el que se verifica la temperatura de conservación, cocción y transporte en el autocontrol de seguridad alimentaria. En Femto encontrarás termómetros EBRO de penetración y contacto, con la opción de entregarlos ya calibrados y con certificado ENAC emitido por Caltex Sistemas, S.L. (laboratorio Nº 159/LC10.115).
Qué es un termómetro para alimentos y para qué se usa
Un termómetro para alimentos mide la temperatura en el núcleo o la superficie del producto mediante una sonda, normalmente de penetración. Es la herramienta clave del sistema APPCC/HACCP: permite comprobar que se cumplen los límites críticos en recepción, conservación, cocción, regeneración y transporte. Para que ese control sea válido, el termómetro debe estar calibrado y ser trazable.
Recepción de mercancía
Verificación de la temperatura de productos refrigerados y congelados a su llegada, antes de aceptar el lote.
Cocción y regeneración
Control de la temperatura en el centro del alimento para garantizar que se alcanzan los valores de seguridad.
Conservación en frío
Comprobación puntual de cámaras, vitrinas y expositores como apoyo al registro continuo de temperatura.
Cocina y hostelería
Medidas rápidas de penetración con sonda plegable, cómodas para el trabajo diario en línea de producción y servicio.
Transporte y logística
Verificación de la cadena de frío durante la distribución de productos perecederos.
Superficie y sin contacto
Modelos duales con sonda e infrarrojos para combinar la medida de superficie con la de penetración según el caso.
Cómo elegir el termómetro para alimentos adecuado
La elección depende del rango de temperatura, del tipo de sonda, de la higiene y de si el proceso exige certificado de calibración acreditado.
Rango de temperatura
Debe cubrir desde la congelación (−30 °C o menos) hasta cocción o pasteurización. Los EBRO de sonda llegan típicamente a 220–300 °C según modelo.
Tipo de sonda
De penetración para el núcleo del alimento, fija o intercambiable. El sensor (termopar tipo T, Pt1000) condiciona rango y exactitud.
Higiene y limpieza
Sondas de acero inoxidable, carcasas lavables y, en algunos modelos, protección frente a agua facilitan la desinfección entre usos.
Formato de uso
Sonda plegable para llevar en el bolsillo, sonda fija para puesto de trabajo o sonda intercambiable para adaptarse a distintas medidas.
Resolución y respuesta
Una resolución de 0,1 °C y un tiempo de respuesta corto ayudan a tomar decisiones fiables en línea sin ralentizar el proceso.
Certificado de calibración
Si el termómetro entra en tu plan APPCC, pídelo calibrado por un laboratorio acreditado como Caltex Sistemas.
Termómetros para alimentos disponibles en Femto
Termómetros de sonda EBRO para penetración y contacto, con posibilidad de entrega ya calibrada por Caltex Sistemas, S.L., laboratorio acreditado por ENAC Nº 159/LC10.115. El precio de cada modelo figura en su ficha (IVA no incluido).
EBRO TLC 700
Termómetro de contacto con sonda plegable, rango −30…220 °C. Compacto y práctico para medidas rápidas de penetración en cocina y servicio.
Calibración opcional ENAC Ver ficha de producto
EBRO TTX 110
Termómetro digital con sensor de termopar tipo T y sonda intercambiable, para medidas de penetración con respuesta rápida.
Calibración opcional ENAC Ver ficha de producto
EBRO TTX 200
Termómetro digital de referencia para el control de temperatura en alimentos, robusto y de uso sencillo en línea de producción.
Calibración opcional ENAC Ver ficha de producto
EBRO TLC 750i Dual
Termómetro dual con sonda de penetración e infrarrojos, para combinar medida de núcleo y de superficie sin cambiar de instrumento.
Calibración opcional ENAC Ver ficha de producto
EBRO TFX 410
Termómetro digital con sonda fija Pt1000, rango −50…300 °C. Buena exactitud para el control de temperatura en el sector alimentario.
Calibración opcional ENAC Ver ficha de producto
Termómetro con sonda intercambiable Inox
Sonda de acero inoxidable de 120 × 3 mm, rango −50…300 °C y resolución 0,1 °C. Versátil para distintas medidas de penetración.
Calibración opcional ENAC Ver ficha de productoUn control de temperatura fiable empieza en la recepción del equipo
En seguridad alimentaria, una medida solo vale si el termómetro es trazable. En Femto adquieres el termómetro EBRO y solicitas, en el mismo pedido, su calibración acreditada por ENAC: llega calibrado y con su certificado, de modo que puedes incorporarlo al plan APPCC con la certeza de que mide bien desde el primer día.
La calibración la realiza Caltex Sistemas, S.L., laboratorio acreditado por ENAC con número Nº 159/LC10.115 bajo UNE-EN ISO/IEC 17025:2017. La magnitud temperatura está dentro de su alcance acreditado.
El certificado del fabricante que acompaña al equipo no equivale a una calibración acreditada. La calibración es opcional y se solicita al hacer el pedido, porque el certificado necesita el rango, el número de serie y la empresa peticionaria.
Solicitar presupuestoAlcance de calibración en temperatura
- Termómetros de resistencia (Pt) y termopares
- Termómetros de líquido, radiación infrarroja y transmisores
- Higrómetros de humedad relativa
- Caracterización de medios isotermos (cámaras, baños, hornos, autoclaves…)
- Calibración en instalaciones de Caltex (código A) y en campo (código I)
Fórmula de acreditación aplicable
El certificado de calibración es emitido por Caltex Sistemas, S.L., laboratorio acreditado por ENAC Nº 159/LC10.115 bajo UNE-EN ISO/IEC 17025:2017, en la magnitud temperatura. La calibración es opcional y se solicita al hacer el pedido.
Puedes consultar el alcance completo en www.enac.es o leer sobre la calibración de equipos de medida en seguridad alimentaria.
Lo que no encontrarás en un distribuidor generalista
Fiable desde la recepción
El termómetro llega con su certificado ENAC en el mismo envío. Lo incorporas al plan APPCC con la certeza de que mide correctamente desde el primer día.
Sin doble gestión
Instrumento y calibración en un único pedido. No coordinas el laboratorio por separado ni esperas por el certificado después del equipo.
Trazabilidad ENAC documentada
Cada certificado está respaldado por la acreditación de Caltex Sistemas, laboratorio ENAC Nº 159/LC10.115 en temperatura.
Distribuidor oficial EBRO
Gama de termómetros de sonda EBRO para alimentos, con servicio técnico y criterio para elegir el modelo según tu proceso.
Dudas habituales sobre el termómetro para alimentos
¿Necesito un termómetro calibrado para el plan APPCC?
¿Qué tipo de sonda es mejor para medir alimentos?
¿Cada cuánto hay que calibrar el termómetro de alimentos?
¿Puedo medir temperatura de superficie con estos termómetros?
¿Puedo comprar el termómetro sin certificado de calibración?
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