• - La importancia de la temperatura en alimentos
• - La necesidad de monitorización de la temperatura en los APPCC
• - Los 7 principios de los APPCC
• - En qué consiste el sistema DigiTrak
• - Por qué utilizar DigiTrak?
• - Qué ventajas aporta?
• - Cómo funciona el DigiTrak?
• - DigiTrak RF
• - DigiTrak PDA - Opcional
• - Temperaturas
• - Formación
• - Inspecciones
• - Inventario de materias
• - DigiTrak Móvil – Opcional
• - Tecnología y soluciones conforme a los APPCC
• - Configuración del sistema completo DigiTrak
• - Aplicaciones del DigiTrak
• - Financiación del Sistema

Clientes satisfechos con Digitrak

Una correcta conservación de los alimentos mediante su temperatura controlada, es una parte muy importante en la prevención de alteraciones de las propiedades de los alimentos y para minimizar productos desechados. Independiente del eslabón de la cadena de trazabilidad alimentaria donde uno opere (actividades agrarias, producción ó servicios de alimentación), es fundamental que el cuidado en el control de la temperatura se haga con niveles apropiados de fiabilidad. Con la mejora de los estándares de producción y de distribución, una gran cantidad de alimentos son servidos todos los días y los requerimientos normativos son cada vez más exigentes.

La monitorización y registro de la temperatura de los alimentos tanto en en su conservación como durante sus transformaciones, juega un papel importante en la prevención de enfermedades, cuando no muertes, por intoxicaciones. La implantación de los APPCC ha supuesto un fuerte impulso en la seguridad de los alimentos que consumimos y la temperatura de los alimentos es un punto crítico y de vital importancia en el contexto de la Seguridad Alimentaria.

1. Identificar cualquier peligro que deba ser previsto, eliminado o reducido a niveles aceptables

2. Identificar los puntos críticos de control en el nivel o niveles en los cuales sea esencial prevenir o eliminar el peligro o reducirlo a niveles aceptables.

3. Establecer límites en los puntos críticos de control los cuales permitan establecer lo aceptable de lo no aceptable.

4. Establecer e implementar monitorizaciones de los puntos críticos de control de manera eficiente

5. Establecer acciones correctoras cuando la monitorización determine que el límite establecido en el punto crítico no está bajo control.

6. Establecer procedimientos que permitan llevar a cabo de forma sistemática las líneas marcadas en los puntos anteriores

7. Documentar el sistema y mantener los registros que forma y manera que se convierta en un sistema eficiente, permita implementar los puntos anteriores y sea auditable

DigiTrak es una solución inalámbrica en la monitorización de la temperatura que proporciona un consistente método para el registro de la temperatura de manera automática, sin cables y con todos los beneficios del uso de las nuevas tecnologías.

DigiTrak registra la temperatura en un sistema fácil de gestionar, sin papeles y con múltiples informes para saber realmente que está sucediendo dentro de los recintos térmicos.

• Proporciona una monitorización inalámbrica y fiable

• Registro continuo de la temperatura

• Documenta el sistema sin necesidad de papeles

• Sistema de alarmas notificadas vía e-mail, SMS, fax, etc…

• Multiacceso y gestión de distintos usuarios

• Sencilla instalación

• Sistema totalmente escalable

• Gestiona y registra las acciones correctoras de las alarmas

• Posibilidad de trabajo en red

• Cumplimiento con las exigencias de registros de la temperatura de los APPCC sin la necesidad del papel

• Elimina los tiempos de registro manual y la tarea poco estimulante del registro manual

• Elimina la fuente de errores asociada al operario en el registro de manual de las temperaturas

• Fomenta el ahorro de energía gracias a las alarmas por puerta abierta

• Mejora el mantenimiento preventivo de los dispositivos de frio

• Sistema totalmente escalable para adecuarse al crecimiento del negocio

Solución en todas las fases de almacenamiento y control de la temperatura, combinando el sistema DigiTrak RF y las opciones DigiTrak PDA y DigiTrak Móvil.

Combina la más reciente tecnología inalámbrica con una potente visualización de la temperatura registrada permitiendo una monitorización excelente de lo que está ocurriendo con la temperatura dentro de las cámaras.

Posicionando los sensores RF cerca del producto ó área que se desee monitorizar, podrá obtener la información sobre la temperatura, humedad o estado de las puertas de manera continua. La señal es enviada inalámbricamente a la estación base que está conectada al PC.

Digitrak RF permite la conexión de los siguientes sensores DigiTrak:

• Sensor de temperatura

• Sensor de puerta abierta/cerrada

• Sensor de temperatura/Humedad

Los sensores RF pueden ser configurados para tener unos límites máximos y mínimos traspasados los cuales se activa el sistema de alarmas. El sistema de alarmas es discrecional, es decir, se puede establecer un criterio para que las alarmas puedan ser enviadas en función del tipo de alarma activada, del tiempo de activación de la alarma y una secuencia escalable de alarmas. Se puede establecer una secuencia escalable de las alarmas para que diferentes personas sean notificadas vía e-mail ó SMS, según el tiempo activado de la alarma.

Este dispositivo portátil permite la integración de las actividades en papel tales como control del inventario, programa de limpiezas y control de las temperaturas en el dispositivo PDA. La sonda de temperatura y su código de barras lo convierte en una herramienta versátil y extraordinariamente útil para el control y gestión de los procesos.

Una vez el formulario está cumplimentado la información es transferida al sistema sin necesidad del papel y cumpliendo más eficientemente los requisitos de los APPCC y disponiendo de la información de manera electrónica para la consulta de todo tipo de informes.

la sonda es utilizada para la cumplimentación de los puntos de control de la temperatura. Estos datos son sincronizados con el ordenador.

Permite a los responsables monitorizar las validaciones efectuadas por los operarios y valorar posibilidades de formación.

Integra un lector de código de barras para la gestión de las áreas de limpieza. El control de la fecha, hora y usuario aporta transparencia al sistema. 

INVENTARIO DE MATERIAS

Posibilidad de controlar el inventario con el uso de los códigos de barras. La temperatura de los alimentos pueden verificadas con la sonda de temperatura.

Esta solución supone una solución ideal para el registro de la temperatura durante el transporte de alimentos. Pequeño y fácil de usar, este datalogger permite el registro de la temperatura en intervalos desde 1 minuto hasta 4 horas.

El datalogger es configurado con el Software de Digitrak, el cual permite una configuración tanto de los límites inferiores y superiores como la frecuencia de registro. Se pueden registrar hasta 2048 registros y visualizarlos de manera gráfica.

Con un rango de temperatura de (-30…85) ºC este dispositivo ofrece una excelente solución para el transporte de alimentos, sangre, medicinas donde la validación de la temperatura es esencial.

La monitorización automática de la temperatura no solo reduce los costes en el cumplimiento de los APPCC’s sino que mejora el sistema convirtiéndolos en un sistema eficiente y fiable.

Redución del consumo de energía– Los datos pueden ser analizados para verificar la eficiencia de las áreas de almacenamiento de alimentos. El control sobre el estado de apertura de las puertas puede ser monitorizado para tomar acciones de manera rápida.

Reducción de los tiempos de registro– Los datos son registrados automáticamente por lo que se reduce los tiempos que se deben dedicar a la poco gratificante labor de registro de las temperaturas ahorrando sustancialmente tiempo y recortando una tarea que resulta poco estimulante a la persona que realiza los registros manuales. Proporciona fiabilidad al sistema de registro de la temperatura y evita errores humanos.

Reduce el producto desechado – Notificaciones de las alarmas por e-mail, SMS o simples luces de control que indiquen la zona en la que se ha superado los límites de temperatura establecidos.

Reducción del papel- Los informes pueden ser creados automáticamente desde la base de datos y guardados directamente en el PC o en un servidor remoto. Los informes pueden ser configurados y consultados en cualquier momento sin la necesidad de imprimir los informes.

• Hoteles y Restaurantes

  • Almacenamiento de alimentos servicios de alimentación,(restaurantes en diferentes plantas, cocinas de banquetes)

  • Servicios de Catering

  • Recepción de alimentos

  • Control de calidad

  • Programas de limpieza

  • Entrenamiento de personal

• Producción sector alimentación

  • Monitorizar áreas de almacenamiento de alimentos

  • Monitorizar áreas de congelación y enfriamiento

  • Monitorizar procesos

  • Control de inventarios de productos y materias primas

• Farmacéutica / Laboratorios

  • Monitorizar medicinas sensible a cambios de temperatura

  • Salas blancas gracias a su tecnología inalámbrica

  • Sensores de baja y súper-baja temperatura y humedad

  • Software conforme a CFR11 Parte 2 validación

• Almacenamiento & Distribución

  • Monitorización alimentos

  • Alertas para control de puertas

  • PDA permite control de la calidad electrónica de la entrada/salida de productos

  • Verificación instantánea de la temperatura

  • Los registros del proveedor/consignatario pueden ser registrados sin la posibilidad de ser modificados

Los sistemas DIGITRAK pueden ser financiados hasta 6 meses sin intereses, solicite más información al Departamento de Ventas.